Lachs-Blumenkohl-Tätschli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gmehligkochende Kartoffeln
- 600 gBlumenkohl
- Salzwasser
- wenigÖl
- 400 gLachsfilets ohne Haut
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1Bio-Zitrone
- 2 ELKartoffelstärke
- 4 ELfeiner Maisgriess
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- wenigÖl
- ½ BundKräuter
- 180 gJogurt nature
- 2 ELMayonnaise
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.Step 2
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffeln und Blumenkohl zusammen im siedenden Salzwasser ca. 30 Min. sehr weich kochen. Abtropfen, ca. 10 Min. im Abtropfsieb verdampfen lassen, wieder in die Pfanne zurückgeben. Mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Kartoffeln und den Blumenkohl zerdrücken.Step 3
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lachs würzen, beidseitig je ca. 7 Min. braten, auf einen Teller legen. Lachs mit zwei Gabeln zerzupfen, zum Stampf geben, mischen.Step 4
Von der Zitrone wenig Schale dazureiben, 1 EL Saft auspressen, mit Kartoffelstärke, Maisgriess, Salz und Pfeffer unter den Stampf mischen. Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 12 Tätschli formen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tätschli portionenweise beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.Step 5
Kräuter fein schneiden, mit Jogurt und Mayonnaise verrühren, würzen. Dip zu den Tätschli servieren.