Aji de Gallina - Peruanisch pikante Hähnchenbrust (4.4/5)

Instructions

1. Step 1

   5 Tassen Wasser in einen Topf geben.

2. Step 2

   Die Möhre, den Staudensellerie und den Lauch in kleine Stücke schneiden und ins Wasser geben, aufkochen.

3. Step 3

   Die Hähnchenbrust in ganzen Stücken dazu geben. Das ganze köcheln, bis die Hähnchenbrust durch ist, dann herausnehmen.

4. Step 4

   Mit 1 Tasse der Brühe die Toastbrotscheiben ca. 3 min. einweichen. Den Rest der Brühe brauchen wir noch!

5. Step 5

   Die Zwiebel klein hacken und mit dem Olivenöl anbraten.

6. Step 6

   Den Knoblauch, die Paprika und die Chilischoten mit dem Mixer zerkleinern und dazu geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 min köcheln. Das Toastbrot (nicht ausgedrückt!) dazugeben und weitere etwa 8 min. köcheln lassen.

7. Step 7

   Das Hähnchen mit der Hand in kleine Stücke zerpflücken und in die Pfanne geben. Die Kondensmilch, den Käse und die Walnüsse dazu geben.

8. Step 8

   Den Rest der Brühe dazu geben, Menge nach Augenmaß (je nachdem wie dick die Soße werden soll). Unter Rühren aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

9. Step 9

   Das Aji auf einen Teller geben, mit dem hartgekochtem Ei dekorieren. Dazu gekochte und geschälte Kartoffeln und Reis servieren.