Mediterraner Cervelatsalat

Der klassische Cervelatsalat schmeckt auch als abgewandelter, mediterraner Wurstsalat mit Kapern und Dörrtomaten.

Zutaten

• 1 Esslöffel Kapern
• 4 Dörrtomaten in Öl eingelegt
• 1 Bund Basilikum
• 1 Esslöffel Balsamicoessig
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 400 g Tomaten
• 400 g Cervelats

Zubereitung

1. 1 Esslöffel Kapern mit 4 in Öl eingelegten Dörrtomaten sowie 1 Bund Basilikum sehr fein hacken. 1 Esslöffel Balsamicoessig mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle verrühren, dann 4 Esslöffel Olivenöl unterschlagen.
2. Die Kapern- Tomaten-Basilikum-Mischung beifügen. 400 g Tomaten in Würfel schneiden.
3. 400 g Cervelats häuten und der Länge nach halbieren, dann die Hälften quer in dünne Scheiben schneiden.
4. Tomaten und Cervelats mit der Sauce mischen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.