Ofengemüse mit Kräuterquark Rezept

Ofengemüse mit Kräuterquark Rezept

Querbeet vom Blech: Ofengemüse mit Kräuterquark
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Für das Ofengemüse Kartoffeln längs halbieren, Zucchini putzen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Spalten schneiden. Fenchel putzen, halbieren, in 1 cm breite Spalten schneiden. Paprika und Tomaten putzen. Champignons putzen und halbieren.
  2. Step 2

    Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Gemüse in einer Schüssel mit 4 El Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen.
  3. Step 3

    In der Zwischenzeit für den Quark Petersilien- und Thymianblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Kräuter, Schalotten, Knoblauch und 3 El Olivenöl mit dem Quark in eine Schüssel geben und alles glatt rühren. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
  4. Step 4

    Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuterquark anrichten.