Rémoulade
La rémoulade est une sauce émulsionnée à base d'œuf, comme la mayonnaise. Elle est agrémentée de câpres, de cornichons et d'herbes aromatiques.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- mixeur
- 1oeuf
- 1csde moutarde
- quelques gouttes de jus de citron
- 1dld'huile de colza ou de tournesol
- 4cornichons finement hachés
- 1- 2csde vinaigre des cornichons
- 1échalote finement hachée
- 3csd'herbes aromatiques hachées, p. ex. persil, cerfeuil et estragon
- 2- 3de yogourt nature
- sel
- poivre