Schweinsbraten

May 17 2022

Der klassische Sonntagsbraten als typisch österreichische Hausmannskost macht sich fast von selbst. Dazu am besten Erdäpfelknödel servieren.

Ingredients

Step 1
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ordentlich in das Fleisch einreiben.
Step 2
Majoran und Rosmarin fein hacken und über das Fleisch streuen.
Step 3
Die Fettseite des Bratens kreuzweise einschneiden. Den Braten mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost legen. Die Fettpfanne darunter legen und 4-5 EL Wasser einfüllen, in das vorgeheizte Rohr schieben.
Step 4
Bei 180-200 °C auf der 2. Schiene von unten im Umluftbackofen pro cm Höhe des Bratens 18 Minuten braten.
Step 5
Das Fleisch ist durch, wenn es bei der Druckprobe mit dem Bratenwender nicht mehr nachgibt.
Step 6
Nach dem Braten noch etwas nachrasten lassen, damit sich der Saft sammeln kann.
Step 7
Den Schweinsbraten in Scheiben aufschneiden.