Veganer Burrito mit Linsen, Spinat und Tofu
Schnelle zubereitet, superschmackhaft und das Beste: Die Möglichkeiten, den Burrito noch zu füllen, sind endlos.
Ingredients
- 50 ggelbe Linsen
- ½Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 200 gTomaten (aus der Dose)
- 50 gSpinat (frisch)
- 1 TLOlivenöl
- 100 gTofu
- 1 TLPaprikapulver
- 1 TLZitronensaft
- 1 TLZitronensaft
- 1Wrap
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide beides in kleine Würfel. Erhitze 1 TL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten an. Gib danach die Linsen für eine weitere Minute hinzu und lösche alles mit den Tomaten ab. Nun kannst du die Soße 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.Step 2
Erhitze in einer Pfanne 1 TL Olivenöl auf mittlerer Hitze. Schneide den Tofu in kleine Würfel und brate ihn für 3 Minuten knusprig an. Würze ihn anschließend mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.Step 3
Nun kannst du den Wrap mit frischem Spinat, Linsensoße und dem angebratenen Tofu befüllen und anschließend zu einem Burrito rollen.