Chickenburger mit Tsatsiki
Mit würzigem Tsatsiki und caramelisierten Zwiebeln schmecken Burger aus gehacktem Pouletfleisch mit Feta, Kräutern und Kreuzkümmel besonders fein.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Pouletbrüstchen oder 350 g Poulethackfleisch
- 150g Feta
- 1Bund gemischte Kräuter
- 1Knoblauchzehe
- 2EL Paniermehl
- 1Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1TL Kreuzkümmel
- 1Zitrone
- 2EL Olivenöl zum Braten
- 4Burgerbrötchen, gekauft oder selbst gemacht
- 4Salatblätter
- ½Gurke
- 1Knoblauchzehe oder 2 Zehen schwarzer Knoblauch
- 1Bund Dill
- 180g Joghurt
- 2Zwiebeln
- 2EL Olivenöl
- 1TL Zucker
- 3EL Aceto balsamico
Instructions
Step 1
Pouletbrüstchen fein hacken. Feta dazubröseln. Einige Kräuter beiseitestellen. Restliche Kräuter und Knoblauch hacken. Mit Paniermehl, Ei und Poulet zu einer Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kreuzkümmel ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Im Mörser fein zerstossen. Zur Masse geben. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Etwas Saft und Abrieb für das Tsatsiki beiseitestellen. Rest zur Pouletmasse geben.Step 2
Für das Tsatsiki Gurke entkernen und durch die Röstiraffel reiben. Etwas salzen. Kurz ziehen lassen. Knoblauch und Dill fein hacken. Gurke etwas ausdrücken. Mit Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit beiseitegestelltem Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.Step 3
Für die caramelisierten Zwiebeln die Zwiebeln fein schneiden. In Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Zucker dazugeben und caramelisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen und etwas einköcheln lassen. Warm halten.Step 4
Backofen auf 150 °C vorheizen. Pouletmasse zu vier Pattys formen. Im Öl beidseitig durchbraten. Brötchen im Backofen oder in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Brötchenboden mit Tsatsiki bestreichen. Beiseitegestellte Kräuter, Salat, Pouletpatty und Zwiebeln darauf anrichten. Restliches Tsatsiki darauf verteilen. Mit Brötchendeckel zudecken. Dazu passen Pommes frites und Ketchup.