Chickenburger mit Tsatsiki

Mit würzigem Tsatsiki und caramelisierten Zwiebeln schmecken Burger aus gehacktem Pouletfleisch mit Feta, Kräutern und Kreuzkümmel besonders fein.

Zutaten

• 2 Pouletbrüstchen oder 350 g Poulethackfleisch
• 150 g Feta
• 1 Bund gemischte Kräuter
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Paniermehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl zum Braten
• 4 Burgerbrötchen, gekauft oder selbst gemacht
• 4 Salatblätter
• 0.5 Gurke
• 1 Knoblauchzehe oder 2 Zehen schwarzer Knoblauch
• 1 Bund Dill
• 180 g Joghurt
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 3 EL Aceto balsamico

Zubereitung

1. Pouletbrüstchen fein hacken. Feta dazubröseln. Einige Kräuter beiseitestellen. Restliche Kräuter und Knoblauch hacken. Mit Paniermehl, Ei und Poulet zu einer Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kreuzkümmel ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Im Mörser fein zerstossen. Zur Masse geben. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Etwas Saft und Abrieb für das Tsatsiki beiseitestellen. Rest zur Pouletmasse geben.
2. Für das Tsatsiki Gurke entkernen und durch die Röstiraffel reiben. Etwas salzen. Kurz ziehen lassen. Knoblauch und Dill fein hacken. Gurke etwas ausdrücken. Mit Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit beiseitegestelltem Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.
3. Für die caramelisierten Zwiebeln die Zwiebeln fein schneiden. In Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Zucker dazugeben und caramelisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen und etwas einköcheln lassen. Warm halten.
4. Backofen auf 150 °C vorheizen. Pouletmasse zu vier Pattys formen. Im Öl beidseitig durchbraten. Brötchen im Backofen oder in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Brötchenboden mit Tsatsiki bestreichen. Beiseitegestellte Kräuter, Salat, Pouletpatty und Zwiebeln darauf anrichten. Restliches Tsatsiki darauf verteilen. Mit Brötchendeckel zudecken. Dazu passen Pommes frites und Ketchup.