Rezept Tipp: Gegrillte Pflaumen mit Burrata, Prosciutto und Rucola

Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Pflaumen sind die vornehmen Verwandten der Zwetschken, weniger intensiv – dafür aber fleischiger. Ideal als köstliche Vorspeise, am besten mit scharfem Top-Olivenöl!

Zutaten

• Stück reife Pflaumen, halbiert und entsteint
• 2 Kugeln Burrata
• 1 Handvoll Rucola
• Blätter Basilikum
• 6 Scheiben Prosciutto crudo
• EL erstklassiges Olivenöl
• etwas Maldon-Salz
• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Eine Grillpfanne oder einen Toastgrill auf hoher Hitze vorheizen. Die Fleischseiteder Pflaumen mit Olivenöl bestreichen und mit der Fleischseite nach unten grillen, bis sie schön angekokelt sind, etwa 5 bis 8 ­Minuten.
2. Die Burrata-Kugeln in Viertel schneiden und gleichmäßig auf zwei Teller verteilen. Die Pflaumen rundherum arrangieren. ­Rucola und Basilikum dazugeben, den Prosciutto locker gefaltet an die Seite ­geben.
3. Die Pflaumen und die Kräuter mit Maldon-Salz bestreuen, Olivenöl darüberträufeln und serviere