Buntes Wokgemüse mit Süßkartoffeln
Süßkartoffeln bringen Abwechslung in diese Gemüsemischung und mit den Cashewkernen haben Sie auch gleich was zu Knabbern.
Ingredients
- 150 gSüßkartoffeln
- 500 gGemüse (breite Bohnen, Fenchel, Paprikaschoten, Spinat)
- 125 gCocktailtomaten
- 80 mlGemüsebrühe
- 1/2 TL Speisestärke
- 4 ELÖl
- 2 ELCashewnusskerne
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Süßkartoffeln schälen, in Stifte schneiden. Gemüse putzen, waschen, in Streifen teilen. Tomaten waschen und halbieren. Gemüsebrühe mit Speisestärke verrühren.Step 2
Öl im Wok erhitzen, die Nüsse darin bräunen, herausheben. Kartoffeln, Bohnen und Fenchel 3 Min. braten. Paprika und Spinat weitere 3 Min. braten. Brühe angießen, die Nüsse und Tomaten untermengen, das Gemüse salzen und pfeffern.