Selbst gemachte Gemüsebouillon
Selbst gemachte Gemüsebouillon als Basis für die eigene Küche oder als wertvolles Geschenk für Kochbegeisterte - ein simples Rezept.
Ingredients
- 400g Karotten
- 4Selleriestangen
- 200g braune Champignons
- 250g Lauch
- 2grosse Zwiebeln
- 1ganze Knoblauchknolle
- 1Bund frische Petersilie
- 1kleine Handvoll frischer Thymian
- 1-2 EL Salz
- 1EL schwarze Pfefferkörner
- 2Lorbeerblätter
- Ausserdem wird ein grosser Kochtopf benötigt, der mindestens 5 Liter fasst
Instructions
Step 1
Das ungeschälte (!) Gemüse – je nach Grösse – halbieren oder drittelnStep 2
Alle Zutaten in einen grossen Kochtopf geben, Wasser dazugiessenStep 3
Zum Kochen bringen, danach Hitze reduzieren und die Brühe bei geschlossenem Deckel für 2 Stunden köcheln lassenStep 4
Brühe zwei Mal durch ein Sieb giessen und in saubere Flaschen oder Container abfüllen. Selbst gemachte Gemüsebouillon lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, im Gefrierschrank bis zu 6 Monate aufbewahren.