Tresse au levain
À la recherche d'une recette pour utiliser votre levain? Essayez notre recette de tresse au levain. Grâce à notre tuto vidéo, devenez un·e pro du tressage!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1bocal d'env. 7,5 dl
- papier sulfurisé
- 50gde levain chef
- 100gde farine blanche
- 1dld'eau
- 200gde levain chef nourri
- 300gde farine
- 5 ½ccde sel
- 8gde levure
- 1.3dlde lait
- 80gde beurre
- 1oeuf battu pour dorer
Instructions
Step 1
Nourrir le levain chef: sortir le levain chef du réfrigérateur, le mélanger à la farine et à l'eau dans le bocal, laisser reposer au moins 12 h à température ambiante avec le couvercle simplement posé dessus.Step 2
Mélanger le levain chef nourri avec le reste des ingrédients. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.Step 3
Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Step 4
Former la tresse, la disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever 30 min.Step 5
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 6
Badigeonner la tresse d'oeuf. Cuire 30-35 min dans le bas du four chaud.