Knödels aux pruneaux
Croustillants en surface et moelleux à cœur: ces knödels aux pruneaux plairont sûrement à tous, petits et grands!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150 gde pain mi-blanc de la veille ou de chapelure
- 80 gde beurre
- 2 c.s.de sucre
- 600 gde pommes de terre à chair farineuse
- eau, bouillante
- 40 gde beurre
- 1œuf frais
- 140 gde farine
- 2 c.s.de sucre
- ¼ c.c.de sel
- 12pruneaux
- eau, bouillante
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Couper le pain en morceaux, le moudre au hachoir électrique ou le hacher finement. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire dorer le pain moulu avec le sucre sur feu moyen en remuant de temps en temps, réserver.Step 2
Cuire les pommes de terre, sans les peler, env. 20 min à découvert dans l'eau bouillante. Les égoutter et les peler encore chaudes, puis les passer à la moulinette dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux et l'incorporer à la purée encore chaude. Battre l'œuf, l'ajouter avec farine, sucre et sel, rassembler en pâte lisse et molle.Step 3
Fendre les pruneaux dans la longueur sur un seul côté, dénoyauter. Diviser la pâte en 12 portions, aplatir un peu. Poser un pruneau sur chaque portion de pâte, entourer de pâte et façonner des boules avec les mains farinées. Faire pocher les knödels env. 15 min par portions dans l'eau frémissante. Les retirer avec une écumoire et les passer dans l'enrobage réservé, saupoudrer de sucre glace.