Arepas (galettes de maïs)

L'arepa est une galette à base de farine de maïs très populaire au Venezuela et en Colombie. Il ressemble à un pain plat.

Ingrédients

• 250 g de farine de maïs
• 1 c.c. de sel
• 3 dl d’ eau
• huile de tournesol pour la cuisson

Préparation

1. Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes.Mélanger la farine et le sel dans un grand bol, faire la fontaine. Verser l'eau peu à peu dans le puits en remuant, bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer env. 10 min à couvert.
2. Diviser la pâte en 12 portions, façonner des boules avec les mains mouillées, aplatir délicatement jusqu'à obtention de galettes Ø env. 8 cm.
3. Bien faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire revenir les arepas par portions, env. 4 min sur chaque face.Retirer, garder en attente au chaud. Servir tièdes.