Honighühnchen mit Champignons

Instructions

1. Step 1

   • Honighühnchen in Champignons: Den Speck in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.

2. Step 2

   • Den Speck in etwas Öl anbraten, danach den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Rosmarinnadeln zugeben, anrösten und alles aus der Pfanne nehmen.

3. Step 3

   • Die Hühnchenteile salzen und in Öl von allen Seiten anbraten.

4. Step 4

   • Den Honig leicht erwärmt mit Balsamessig verrühren und die Hühnchenteile damit einpinseln. Alles nun gemeinsam mit dem Speck bei ca. 150 °C 45 Minuten schmoren (wenn nötig zeitweise zugedeckt). Gelegentlich wenden und mit dem Honig-Essig-Gemisch bepinseln.

5. Step 5

   • Die Champignons in Scheiben schneiden und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

6. Step 6

   Tipps:

7. Step 7

   Zu Hühnchenfleisch passt jede Art von Honig, am besten verwenden Sie einen etwas milderen Blütenhonig.

8. Step 8

   Als Beilage zu diesem Honighühnchen mit Champignons passt Reis sehr gut, aber auch feine Bandnudeln schmecken.

9. Step 9

   Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin