Gemüse-Fleischkäse mit Blechkartoffeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Cakeform von 26 cm Länge
- Butter für die Form
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 100gSellerie, klein gewürfelt
- 200gRüebli, klein gewürfelt
- 75gWirz, klein gewürfelt
- ½rote Peperoncini, klein gewürfelt, nach Belieben
- 800gKalbsbrät
- 1kgfestkochende Kartoffeln, in Scheiben
- 50gSpeckwürfeli
- 50gLauch, in feinen Streifen
- 2ELRapsöl
- Salz, Pfeffer
- 75gSilberzwiebeln, heiss abgespült
- 50gDörrpflaumen, in Streifen, nach Belieben
Instructions
Step 1
Fleischkäse: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Sellerie, Rüebli, Wirz und Peperoncini mitdämpfen, auskühlen lassen.Step 2
Gemüse mit Kalbsbrät mischen, satt in die ausgebutterte Form füllen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen.Step 3
Ofenkartoffeln: Kartoffeln mit Speckwürfeli, Lauch, Öl und Gewürzen mischen, auf einem Blech verteilen und 30-35 Minuten im Ofen backen. Die letzten 5-8 Minuten Silberzwiebeln und Dörrpflaumen mitbacken.