Exotische Fruchtpickles
Süße Früchte und würziger Kürbis, eingemacht mit Limette, Zimt, Ingwer und viel Weißwein - da wird Ihren Geschmacksknospen nicht langweilig werden.
- Preparation:
Ingredients
- 600 gCantaloupmelone
- 1große Ananas
- 350 gMuskatkürbis (geputzt gewogen)
- je 1/2 unbehandelte Zitrone und Limette
- 3/4 l trockener Weißwein
- 2 TLEssigessenz (25 %)
- 5 ELZucker
- 1Zimtstange
- 1 PriseIngwerpulver
- 1 PriseKardamompulver
- 1Packung Einmachhilfe
Instructions
Step 1
Die Melone, die Ananas und den Kürbis putzen und schälen, das Fruchtfleisch jeweils in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen- und Limettenhälfte in feine Scheiben schneiden.Step 2
1/2 l Wein mit der Essigessenz, Zucker, Zimtstange, Ingwer und Kardamom in einem Topf aufkochen und 5 Min. leise kochen lassen. Die Zimtstange entfernen. Ananas, Kürbis, Zitrone, Limette dazugeben, 2 Min. mitkochen lassen. Die Melone zufügen, weitere 2 Min. leise kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.Step 3
Die Früchte in vorbereitete Twist-off-Gläser verteilen. Den Sud mit dem restlichen Wein aufkochen, die Einmachhilfe einrühren. Sofort auf die Früchte geben, die Gläser verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen. 3 Tage durchziehen lassen.