Nudeln Caprese mit Paradeiser und Morzarella
Das Rezept aus der Reihe "Gartenfrische aus dem Kochsalon".
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Recheis Goldmarke Spiralen
- 600g Cherry-Rispenparadeiser
- 2Packungen Mini-Morzarella
- 2Handvoll frisches Basilikum
- 3Zehen Knoblauch
- 4EL Olivenöl
- 2EL Balsamico-Essig
- 4EL frisch geriebener Parmesan
- 1Prise Salz
- 1Prise Pfeffer
- 1eventuell gehackte Chilischote
Instructions
Step 1
Backenofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Paradeiser waschen, halbieren oder gegebenenfalls vierteln. Knoblauch schälen, fein hacken.Step 2
Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Form verrühren. Paradeiser zugeben.Step 3
Alles gut durchmischen und im Ofen 12-14 Minuten rösten.Step 4
In der Zwischenzeit die Recheis Spiralen in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abseihen, 3-4 EL Nudelkochwasser beiseitestellen.Step 5
Nudeln zu den gerösteten Paradeisern geben, Basilikumblätter grob reißen und mit 3 der Mozzarellakugeln und dem Parmesan zugeben, alles gut durchmischen, ggf. mit dem beiseitegestellten Nudelkochwasser verdünnen. Kosten und eventuell etwas mit Salz, Pfeffer nachwürzen.Step 6
Nudeln auf vier Teller verteilen und den restlichen Mozzarella darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln und eventuell mit Chili bestreuen.