Wassermelonen-Gazpacho Rezept
Genau das Richtige für heiße Sommertage: Wassermelonen-Gazpacho
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Wassermelone
- 1rote Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 1rote Chilischote
- 1Bio-Limette
- 200ml Cranberry-Nektar
- 50ml Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 100g Salatgurke
- 8Radieschen
- 4Stiele Petersilie
- 2Scheiben Toastbrot
Instructions
Step 1
Melone schälen und halbieren. Die eine Hälfte grob, die andere fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch vierteln. Chilischote halbieren und entkernen. Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen.Step 2
Grobe Melonenwürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Limettenschale und Limettensaft, Cranberry-Nektar und Essig in einen Küchenmixer geben und auf höchster Stufe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.Step 3
Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Radieschen putzen und vierteln. Petersilienblätter abzupfen, evtl. grob hacken. Toastbrot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.Step 4
Suppe in Schüsseln verteilen, mit Melonenwürfeln, Gurken, Radieschen, Croûtons und Petersilie bestreut servieren.