Crème glacée
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4blancs d'oeufs
- 100gde sucre
- 2dlde lait
- 3dlde crème entière fouettée
- 200gde raisin
- Beurre pour étuver
- 1ccde jus de citron
- Cannelle en poudre pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Pour la glace, monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse. Incorporer le lait et la crème en remuant. Entreposer durant 4-6 heures au congélateur.Step 2
Avant de servir, faire légèrement dégeler la glace au réfrigérateur.Step 3
Couper les grains de raisin en deux en fonction de leur taille, les étuver brièvement dans le beurre grésillant et les arroser de jus de citron.Step 4
Dresser la glace sur des assiettes. Garnir de grains de raisin tièdes. Saupoudrer de cannelle.