Spirales de légumes façon pizza (low carb)

Des pizzas sans pâte… comment? Avec un fond en spirales de pommes de terre et de carottes pour un régal léger et pauvre en glucides.

Ingrédients

• plaque de four
• papier sulfurisé
• linge de cuisine propre
• 2 pommes de terre à chair ferme en julienne ou râpées à la râpe à rösti
• 3 - 4carottes de taille moyenne en julienne ou râpées à la râpe à rösti
• 1 csde semoule de maïs
• 1 ccde sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 csd'huile de colza
• 140 gde tomates pelées
• 2 csde concentré de tomate
• 1 csd'origan
• 150 gde mozzarella coupée en dés
• 1 goussed'ail grossièrement hachée
• olives noires dénoyautées coupées en rondelles
• 50 gde fromage râpé
• 0.5 bottede ciboulette hachée pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
2. Fonds de pizza: presser un peu les pommes de terre dans le linge de cuisine. Les mettre dans un saladier avec les carottes et la semoule de maïs, mélanger. Ajouter les épices et l'huile de colza, mélanger. Former env. 8 fonds de pizza (8 cm de Ø) sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 20 min dans le bas du four chaud.
3. Garniture: mélanger les tomates pelées, le concentré de tomates et l'origan, étaler sur les fonds de pizza. Répartir la mozzarella, l'ail et les olives par-dessus. Parsemer de fromage râpé. Poursuivre la cuisson 5 min.
4. Parsemer de ciboulette.