Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf: einfaches Rezept

Zartes Gemüse unter würziger Käsekruste: So lieben wir Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf!

Zutaten

• 600 g Kartoffel
• Salz
• 3 El Butter
• 1.5 El Mehl
• 300 ml Milch
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Muskatnuss
• Cayennepfeffer
• 1 Blumenkohl
• 2 El Öl
• 4 Frühlingszwiebel
• 1 Tl Oregano
• 200 g Gouda

Zubereitung

1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser als Pellkartoffeln 20-25 Min. garen. 1 1⁄2 El Butter zerlassen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen und unter mehrfachem Rühren 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Muskat und Cayenne würzen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit restlicher Butter ausstreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffelscheiben darin verteilen.
2. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Blumenkohl in Öl braun anbraten, mit Salz und Cayenne würzen. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden, mit dem Oregano zum Blumenkohl geben und kurz mitdünsten. Alles über die Kartoffeln geben. Béchamel darüber verteilen. Käse daraufstreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 18-20 Min. backen.