Lachs mit Nusskruste, Gemüse und Pfannen-Gnocchi
Lachs mit Nusskruste, Gemüse und Pfannen-Gnocchi - Begleitet von Spinat und Cherrytomaten in Sahnesauce. Über 3 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2Lachsfilet(s), ca. 150 g pro Filet
- ½ TasseNüsse, gehackte, z. B. Mandeln, Walnüsse
- 2 ELParmesan, frisch geriebener
- 1 ELDijonsenf
- 1 ELHonig
- Salz und Pfeffer
- 1 TasseSahne
- 1Knoblauchzehe(n), gehackte
- ½ TasseCherrytomate(n), halbierte
- 2 Tasse/nSpinat, frischer
- Salz und Pfeffer
- 250 gHENGLEIN Pfannen-Gnocchi
- 2 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Tassengröße = 200 grStep 2
Für den Lachs mit Nusskruste:Step 3
1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. In einer Schüssel die gehackten Nüsse, Parmesan, Dijon-Senf und Honig vermengen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Nussmischung gleichmäßig auf die Oberseite der Lachsfilets drücken.Step 4
2. Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15 - 20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und die Nusskruste goldbraun ist.Step 5
Für die Sahnesauce:Step 6
1. In einer Pfanne die Sahne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sahne eindickt. Halbierte Cherrytomaten und den frischen Spinat hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Tomaten weich werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 7
Für Pfannen-Gnocchi:Step 8
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gekochten Gnocchi anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.Step 9
Zusammenstellen:Step 10
1. Sahnesauce mit Spinat und Cherrytomaten auf Tellern verteilen und die Nusskruste-Lachsfilets oben auf die Sauce legen. Die knusprigen Pfannen-Gnocchi neben dem Lachs servieren.Step 11
Nährwertangaben (pro Portion):Step 12
Kalorien: ca. 750 kcalStep 13
Fett: 49 gStep 14
Kohlenhydrate: 45 gStep 15
Ballaststoffe: 4 gStep 16
Eiweiß: 37 g