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Okonomiyaki: Die japanische Pizza aus Kohl

Okonomiyaki: Die japanische Pizza aus Kohl

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Kaum ein Rezept hat mich geschmacklich so überrascht, wie Okonomiyaki. Es wird auch „die japanische Pizza“ genannt, weshalb ich es auf meine To-do-Liste gepackt habe. Meine Erwartungen waren zugegeben gering, schließlich besteht der Fladen eher aus Kohl und hat mit einer italienischen Pizza relativ wenig zu tun. 
  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 1 person

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Das Ei mit dem Essig gut verrühren.

  2. Step 2

    Weiter rühren und nach und nach Sojaöl dazu geben, bis eine cremige Masse entsteht.

  3. Step 3

    Am Ende mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Step 4

    Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.

  5. Step 5

    In einer Schüssel kalt stellen.

  6. Step 6

    Den Spitzkohl in circa 5mm kleine Stücke schneiden. 

  7. Step 7

    Alles zur Seite stellen.

  8. Step 8

    Die Brühe im Wasser auflösen.

  9. Step 9

    Mehl, Eier, Brühe, Backpulver zusammen in einer Schüssel verrühren. 

  10. Step 10

    Spitzkohl dazu geben und unterheben. 

  11. Step 11

    Alles für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. 

  12. Step 12

    --- Wartezeit: 30 Minuten ---

  13. Step 13

    Öl in der Pfanne erhitzen

  14. Step 14

    Den Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten gold braun braten. 

  15. Step 15

    Den fertig gebackenen Fladen erst mit der BBQ-Sauce einstreichen und dann mit der Mayonnaise garnieren.
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