Vegetarische überbackene Zucchini
Die käseknusprig überbackenen Zucchini schmecken als vegetarisches Hauptgericht mit Brot oder Kartoffeln. Fleischfans servieren dazu Schweine- oder Putenschnitzel.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 kgZucchini
- Salz
- Pfeffer
- 5 ELMehl
- 8 ELOlivenöl
- 4Knoblauchzehen
- 5Eier
- 150 gSchmant
- 100 gKäse, frisch gerieben (z. B. Emmentaler, Parmesan)
- Cayennepfeffer
- je 2 Stängel Majoran und Thymian
- 1 TLButter für die Form
Instructions
Step 1
Die Zucchini waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Das Öl erhitzen, die Zucchini darin portionsweise anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Step 2
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Knoblauch schälen und hacken. Eier, Schmant und Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.Step 3
Eine flache feuerfeste Form ausfetten. Zucchini und Knoblauch darin verteilen. Die Kräuter waschen, die Blättchen abzupfen und darüber streuen. Mit der Eiermasse begießen und im Backofen (Mitte) 30 Min. backen.