Émincé de porc Stroganoff (low carb)

Andrea Durrer vous suggère de remplacer la viande de bœuf par du porc pour réaliser un émincé Stroganoff tout aussi bon! Une recette pauvre en glucides.

Ingrédients

• 700 gd'émincé de porc
• beurre à rôtir
• 1 oignon haché
• poivre
• paprika
• sel
• 100 gde champignons de Paris coupés en lamelles
• 1 poivron coupé en lamelles
• 1 cornichon coupé en rondelles
• 4 dlde bouillon
• 200 gde crème acidulée
• 2 ccde fécule
• persil haché pour décorer

Préparation

1. Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter les oignons, assaisonner.
2. Ajouter les champignons, le poivron et le cornichon, faire revenir, mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter env. 30 min à feu doux.
3. Mélanger la crème acidulée et la fécule. Ajouter à la sauce, porter brièvement à ébullition. Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil.