Vorteig: wasser mit hefe und honig mischen. Anachliessend mehl beigeben und mischen.
Masse 1 stunde bei zimmer temperatur lagern. Anschliessend 24 studen abgedeckt im kühlschrank lagern
Step 2
Pizzateig herstellung: vorteig in ein bowl geben. Anschliessend wasser beifügen, mischen. Dann 50%mehl beigeben mischen. Salz beigeben, mischen. Dan 50% mehl beigeben, mischen. Bis alles zusammen ist. (Masse klebt kleicht) dan 20 min ruhen lassen.
Step 3
Teigkugel in einem bolw legen (bowl mit olivenölbepinseln). 12 stunden kühllagern. Anschliessend in 5 teile teilen und zu kugeln formen. 2 stunden bei zimmer temperatur aufgehen lassen
Step 4
Dan teig vorsichtig rausnehmen und teig formen, siehe video. Teig kann auch gezogen werden.
Dan tomatensauce beigeben und 3-4 min vorbacken
Step 5
Teigkugeln auf ein backblech legen (leicht mehlen) + abdecken mit folie, teig an der obersten stellen leicht mit olivenölbepinzeln).
