Fächerkürbis

Da staunen deine Gäste: ein Hasselback-Kürbis mit vielen Kräutern und Pinienkernen, frisch aus dem Ofen.

Zutaten

• 1.2 kg Butternut-Kürbis
• 1 Knoblauch
• 1 EL Olivenöl
• 0.75 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 dl Ahornsirup
• 2 EL Aceto balsamico
• 1 EL Olivenöl
• 50 g Pinienkerne
• 1 Bund Salbei
• 1 Bund Thymian

Zubereitung

1. Ofen auf 240 Grad vorheizen. Kürbis schälen, längs halbieren, Kerne herauslösen. Kürbis in kleinen Abständen (ca. 5 mm) ca. 2 cm tief einschneiden. Knoblauch mit der Schale quer halbieren, mit dem Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln, würzen.
2. Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.
3. Ahornsirup, Aceto und Öl in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 1 Min. einkochen. Sirup über den Kürbis giessen, Pinienkerne mit dem Salbei und dem Thymian auf dem Blech verteilen.
4. Fertig backen: ca. 2 Min. in der Mitte des Ofens.