Asperges au four

Asperges vertes, asperges blanches, tomates cerises et mozzarella au four. Une recette simple et savoureuse d'accompagnement ou de repas végétarien léger.

Ingrédients

• 1 plaque de four
• beurre pour la plaque
• 2 kgd'asperges vertes et blanches parées, fraîchement coupées
• 250 gde tomates cerises
• 1 sachetde perles de mozzarella de 150 g
• 50 gde beurre coupé en dés
• sel, poivre
• 1 dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
• 3 - 5dlde bouillon de légumes
• 0.5 bouquetde cerfeuil ou de persil grossièrement coupé

Préparation

1. Disposer les asperges sur la plaque préalablement beurrée. Répartir par-dessus les tomates, la mozzarella et le beurre, assaisonner. Ajouter le vin et le bouillon. Cuire 25-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retourner délicatement les asperges à plusieurs reprises à l'aide de deux fourchettes.
2. Sortir la plaque du four, parsemer de fines herbes.