Zucchini-Nudel-Auflauf Rezept

Instructions

1. Step 1

   Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

2. Step 2

   Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, längs vierteln und das weiche Innere abschneiden. Zucchini in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden. Schinken in 2 cm breite Streifen schneiden.

3. Step 3

   Kochendes Wasser salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung sehr bissfest garen. Sahne und Eier in einer etwas größeren Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g Käse unterrühren.

4. Step 4

   Zwiebeln mit dem Öl in einer Pfanne glasig braten. Zucchini 3 Minuten mitbraten, salzen und pfeffern. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Eimischung heben. Gemüsemischung und Schinken unterrühren. Alles in eine Auflaufform (30 x 20 cm) geben und die Tomaten dazwischenstecken. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 35 Minuten backen.