Salade de boulgour à la betterave et au chou kale
Boulgour, chou kale et betterave composent cette salade hivernale saine et colorée. Ajoutez-y une touche de dip au sésame grillé, et le plaisir est complet.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 800gde betteraves crues, pelées et coupées en tranches de 1 cm
- 100gde beurre ramolli
- 2brinsde thym effeuillés
- 2pte de couteaude cumin en poudre
- sel
- poivre
- 100gde chou frisé non pommé (chou kale) effeuillé
- 50gde pignons de pin grossièrement hachés
- 7 ½dld'eau
- ½ccde sel
- 250gde boulgour
- 250gde séré mi-gras
- 2csde pâte tahini
- 1csde sésame grillé
- sel
- poivre
- cresson et sésame
Instructions
Step 1
Mélanger la betterave, le beurre et les épices. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire env. 20 min dans le four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Ajouter le chou et les pignons de pin, bien mélanger. Remettre au four 10 min.Step 2
Boulgour: porter l'eau salée à ébullition, verser le boulgour. Laisser frémir à feu doux env. 20 min en remuant de temps en temps. Répartir le boulgour dans des bols.Step 3
Séré au sésame: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.Step 4
Répartir le mélange de betterave et de chou sur le boulgour. Ajouter le séré au sésame, décorer de cresson et de graines de sésame.