Kartoffel-Gemüse-Gratin

Es geht doch nichts über ein Gratin aus vielen verschiedenen Gemüse, Kartoffeln und mit einem Guss aus Rahm, Eiern und Gruyère. Vegi-Food vom Feinsten.

Zutaten

• ofenfeste Form ca. 1,5 l
• Butter für die Form
• 600 gGschwellti, in Scheiben
• 400 ggemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Lauch, Kohlrabi und Zwiebel, gerüstet, sehr fein geschnitten
• 4 Eier
• 1.5 dlMilch
• 1.5 dlRahm
• 1 BundSchnittlauch, fein geschnitten
• 1 TLSalz
• Pfeffer
• 100 gGruyère AOP, gerieben
• Schnittlauch, geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung

1. Gschwellti und Gemüse in die ausgebutterte Form schichten.
2. Guss: Alle Zutaten verrühren, darübergiessen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, mit Schnittlauch garnieren.