Buchweizencrêpes mit Kichererbsen
Pfannkuchen kennt man in vielen Kulturen. Im Orient werden sie mit Buchweizenmehl zubereitet.
- Preparation:
Ingredients
- 150 gBuchweizenmehl
- 350 mlMilch
- 3Eier
- Salz
- 8 ELOlivenöl
- 4 ELMineralwasser mit Kohlensäure
- 2Zwiebeln
- 4Möhren
- 200 gKichererbsen (Dose)
- 2 ELmildes Currypulver
- 200 gSahne
- 1/2 Bund Minze
- 150 gNaturjoghurt
- 1 ELZitronensaft
- Fett zum Backen
Instructions
Step 1
Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, 4 EL Öl und das Wasser unterschlagen. Teig quellen lassen.Step 2
Zwiebeln und Möhren schälen und in Streifen bzw. dünne Scheiben schneiden. 3 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin bei mittlerer Hitze 5-8 Min. anbraten. Kichererbsen abgießen, mit Curry und Sahne untermischen und 5 Min. garen.Step 3
Minze waschen, trockenschütteln und fein schneiden, mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und 1 EL Öl abschmecken.Step 4
Backofen auf 80° einstellen. Kichererbsen hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Crêpes backen. Im Ofen warm halten.Step 5
Crêpes zum Dreieck falten und mit dem Kichererbsen-Möhren-Gemüse und dem Joghurt auf Tellern anrichten.