Hüttenkäse-Tarte
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Backpapier
- 200gMehl, z.B. halb Weissmehl, halb Dinkelvollkornmehl
- ¾TLSalz
- 80gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- ¾dlWasser
- 1ELEssig
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
- 400gHüttenkäse nature, z.B. Hirz
- 80gGruyère AOP, gerieben
- 1dlHalbrahm
- ½dlMilch
- 3Eier, verquirlt
- 1- 2Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 600gTomaten, geschält, entkernt, in Schnitze geschnitten
- 1TLZucker
- ½TLSalz
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- ½ELButter
- je1ELBasilikum und Oregano, gehackt
- Pfeffer
- Basilikum zum Garnieren
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.Step 2
Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Im vorbereiteten Blech auslegen, Teigboden einstechen, 15 Minuten kühl stellen.Step 3
Belag: Alle Zutaten mischen, würzen. Auf dem Teigboden verteilen.Step 4
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.Step 5
Tomaten: Alle Zutaten bis und mit Knoblauch mischen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Tomaten 4-5 Minuten braten. Kräuter dazumischen, würzen.Step 6
Tarte in Stücke schneiden, auf Teller legen, Tomaten dazu anrichten, garnieren.