Cloud Bread Burger (Low Carb)
Ein Burger-Rezept vom Feinsten. Das Cloud Bread gibt deinem Lieblingsburger einen ganz neuen Twist. Zum Reinbeissen gut. Aber Achtung, Klecker-Gefahr!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 4Eier
- 200gFrischkäse
- ½TLBackpulver
- 1PriseSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2ELMohn, nach Belieben
- 400gHackfleisch
- 100gFrischkäse
- 3ELHaferflocken
- 1ELSenf
- 1Schalotte, fein gehackt
- 1HandvollPeterli, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- einige Blätter Kopfsalat
- 2Tomaten, in Scheiben
- ¼Gurke, in Scheiben
- 100gKräuter-Crème-fraîche
- Ketchup und Microgreens nach Belieben
Instructions
Step 1
Cloud Bread: Ofen auf 150°C Heissluft/Umluft (170°C Unter-/Oberhitze) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss sowie Eigelb jeweils in eine Schüssel geben. Den Frischkäse zum Eigelb geben, rühren, bis eine cremige Masse entsteht.Step 2
Backpulver und Salz zum Eiweiss geben und steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäse-Masse unterheben.Step 3
Aus dem Teig mit einem Löffel 12 Rondellen von ca. 8 cm Durchmesser auf das vorbereitete Blech geben, mit Mohn bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.Step 4
Burger: Hackfleisch mit den restlichen Zutaten gut verkneten, 4 Burger formen und in der heissen Bratbutter beidseitig je 5-6 Minuten braten.Step 5
Je 1 Cloud Bread auf einen Teller legen, mit Salat, Hamburger, Tomaten, Gurken, Crème fraîche und Microgreens belegen, mit Cloud Bread abschliessen und servieren.