Szegediner Krautfleisch

Nov 24 2022

So geht Gulasch bei Wirtin Stefanie Herkner: separat köcheln und am Schluss zusammenmischen. Einfach und unkompliziert.

Ingredients

Step 1
Das Fleisch in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln feinwürfelig schneiden.
Step 2
Zwiebeln in Öl goldbraun anschwitzen, Paprika und Fleisch dazugeben. Salzen und mit 500 ml Wasser aufgießen. Mit Deckel dünsten, bis das Fleisch weich ist, bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Step 3
In einem separaten Topf Sauerkraut mit Wasser bedecken. Kümmel, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz hinzugeben und das Kraut mit Deckel weichkochen.
Step 4
Wenn Fleisch und Kraut weich sind, alles in einem Topf vermengen. Sauerrahm mit kaltem Wasser und Mehl glatt rühren, dazugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Semmelknödeln oder Salzerdäpfeln und Sauerrahm anrichten.