Tarte aux pommes de terre et à la courge
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 225gde farine
- ½ccde sel
- 75gde beurre froid coupé en morceaux
- 250gde séré demi-gras
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
- 2échalotes finement hachées
- 400gde chair de courge (butternut, p. ex.) grossièrement râpée
- beurre pour faire revenir
- 600gde pommes de terre en robe des champs, pelées, grossièrement râpées
- 100gde Gruyère AOP vieux râpé
- 75gde Sbrinz AOP râpé
- sel, poivre, noix de muscade
- 1 ½dlde demi-crème
- 2dlde lait
- 2oeufs
- sel, poivre du moulin
- 2csde ciboulette
- copeaux de Sbrinz et ciboulette pour décorer
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, faire une fontaine, y mettre le séré. Mélanger pour former une pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.Step 2
Abaisser la pâte en rond sur un plan légèrement fariné. Disposer dans la plaque préalablement apprêtée. Piquer généreusement le fond de tarte avec une fourchette.Step 3
Garniture: faire revenir les échalotes et la courge dans le beurre. Étuver 10 min à feu doux en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore fermes. Retirer du feu. Incorporer délicatement les pommes de terre et le fromage, assaisonner.Step 4
Liaison: mélanger tous les ingrédients, assaisonner, incorporer à la garniture.Step 5
Répartir la garniture sur le fond de pâte.Step 6
Cuire env. 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 230°C.Step 7
Parsemer de ciboulette, décorer.