Pizza bianca mit Artischocken

Weisse Pizza mit Mascarpone statt mit Tomatensauce ist delikat. Besonders fein wird sie mit Artischockenherzen und bestreut mit Pinienkernen und Basilikum.

Zutaten

• 180 g Artischockenherzen
• 1 rund ausgewallter Pizzateig à 260 g
• 1 EL Mehl
• 100 g Mascarpone
• 140 g Mozzarelline
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung

1. Backofen auf 250 °C vorheizen. Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Teig samt Backpapier ausrollen und noch etwas dünner auswallen. Auf ein Blech legen. Mascarpone glatt rühren und gleichmässig auf dem Teig ausstreichen. Mozzarelline etwas abtropfen lassen und mit den Artischocken daraufgeben. Pizza mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. 10–15 Minuten backen. Pizza mit Pinienkernen und Basilikumblättern bestreuen. Zum Servieren in Stücke schneiden.