Côtelettes gratinées et pois mange-tout
Dans cette recette, les côtelettes sont enfournées avec un mélange de tilsit, pain, jaune d’œuf et crème, et servies avec des pois mange-tout sautés.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- un peu de beurre à rôtir
- 100gde Tilsit rouge coupé en dés
- 40gde pain coupé en dés
- 1jaune d'oeuf
- 1csde crème
- 1csde fines herbes (romarin, thym, p. ex.) finement ciselées
- 2pincéesde sel
- un peu de poivre
- 4côtelettes de porc (env. 140 g chacune)
- ½ccde sel
- un peu de poivre
- un peu de beurre à rôtir
- 1échalote coupée en lanières
- 450gde pois mange-tout coupés en fines lanières dans la longueur
- ½ccde sel
- un peu de poivre
Instructions
Step 1
Côtelettes: mélanger le Tilsit, le pain, le jaune d'oeuf et la crème. Ajouter les fines herbes, assaisonner.Step 2
Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saisir la viande env. 3 min de chaque côté, assaisonner, déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir dessus le mélange à base de fromage.Step 3
Gratiner env. 5-10 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220°C.Step 4
Pois mange-tout: chauffer le beurre dans la même poêle. Faire revenir l'échalote et les pois mange-tout env. 5 min, assaisonner.