Herbstlicher Kartoffel-Apfel-Gratin
Die Backzeit lässt sich um 20 Min. verkürzen, wenn man die Kartoffeln bissfest vorkocht (5 Min.) und dann mit Apfelscheiben geschichtet im Ofen backt.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750g festkochende Kartoffeln
- 1 ½säuerliche Äpfel (ca. 300 g)
- 1EL Butter
- 110g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- 110g Crème fraîche
- 75g Sahne
- 75ml Vollmilch
- 1Zweig frischer Rosmarin
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls dünn hobeln. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffel- und Apfelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten, den Käse Schicht für Schicht dazwischen- und zum Schluss darüberstreuen. Großzügig salzen und pfeffern.Step 2
Crème fraîche, Sahne und Milch in eine Schüssel füllen und verrühren. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln abstreifen, fein hacken und dazugeben. Alles verrühren und gleichmäßig über die Kartoffel- und Apfelscheiben gießen.Step 3
Das Kartoffel-Apfel-Gratin im Backofen (unten) in etwa 1 Std. goldgelb backen.