Chutney de coing
Un chutney à base de coings, oignon, miel, vinaigre de pomme, clou de girofle, cannelle et grains de moutarde. Idéal pour accompagner une plateau de fromage.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 500g de coings
- 1oignon (d'env. 80 g)
- ½c.s. d’huile d’olive
- 1cm de gingembre
- 60g de miel liquide ou de sucre
- 1 ½c.s. de vinaigre de pomme
- 2c.c. de graines de moutarde
- ¼c.c. de cannelle
- 1clou de girofle
- ½c.c. de sel
- 1 ½dl d’eau
Instructions
Step 1
Frotter les coings avec un linge, peler, épépiner, couper en morceaux d'env. 1 cm (soit env. 400 g). Peler l'oignon et le hacher finement.Step 2
Préchauffer le four à 100°C. Poser les bocaux et les couvercles propres sur une plaque, glisser dans le four préchauffé.Step 3
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et les coings env. 5 minutes. Peler le gingembre, râper finement, ajouter. Ajouter miel, vinaigre, grains de moutarde, cannelle, clou de girofle et sel. Verser l'eau, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, faire cuire env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps.Step 4
Passer les coings à la moulinette ou les mixer, remettre en casserole, reporter à ébullition. Verser le chutney bouillant à ras bord dans les bocaux chauds. Fermer aussitôt les bocaux, laisser refroidir sur une surface isolante.