Karotten-Zucchetti-Quiche

Hübsch, schmackhaft und erst noch schnell zubereitet ist die Quiche mit Streifen von Zucchetti und bunten Karotten mit einem Ei-Rahm-Käse-Guss.

Zutaten

• 400 g verschiedenfarbige Karotten
• 400 g kleine Zucchetti
• 1 rund ausgewallter Dinkel-Kuchenteig à 300 g
• 1 Ei
• 1.5 dl Halbrahm
• 20 g geriebener Sbrinz
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Karotten und Zucchetti längs in feine Streifen hobeln. Teig entrollen und samt Backpapier in die Form legen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Teigrand nach Belieben formen. Gemüse von der Mitte her spiralförmig auf dem Teig auslegen. Ei, Rahm und Käse verquirlen. Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gleichmässig zwischen die Gemüsestreifen giessen. Quiche in der Ofenmitte 30–40 Minuten backen. Dazu passt Salat.