Kabeljau mit Dill-Gurken aus dem Ofen
Wer mag, reibt vor dem Servieren frischen Meerrettich über das Gericht, das sorgt für zusätzlichen Geschmack.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 BundDill
- 200 gCrème fraîche
- 1 ½ dlRahm
- 2 EsslöffelZitronensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 PriseZucker
- 2Salatgurken (ca. 700 g)
- 2Schalotten
- 2 EsslöffelButter
- 500–600 g Kabeljaufilets
Instructions
Step 1
Eine Gratinschale mit Butter ausstreichen. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.Step 2
Den Dill fein hacken. In einer Schüssel den Dill mit der Crème fraîche, dem Rahm, dem Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.Step 3
Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.Step 4
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Hitze auf höchste Stufe stellen, die Gurken dazugeben und etwa 3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurken in der vorbereiteten Form verteilen.Step 5
Den Kabeljau in 4 Portionen teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Gurken legen. Die Crème-fraîche- Mischung über die Fischfilets verteilen.Step 6
Den Kabeljau im 200 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille während 15–20 Minuten garen.