Pute auf Sauerkraut
Ein herzhaftes Gericht, das schnell auf dem Herd ist und dann vor allem eines tun muss: schmoren!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 4Putenunterschenkel (je etwa 300 g)
- 4Wacholderbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 2 ELButterschmalz
- 4Schalotten oder 2 Zwiebeln
- 750 gSauerkraut
- 300 mlGemüse- oder Geflügelbrühe
- 2Lorbeerblätter
- 2 TLPaprika, edelsüß
- 2 ELsaure Sahne
- 2 TLZucker
Instructions
Step 1
Putenschenkel trockentupfen. Wacholderbeeren fein zerdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen und die Keulen damit einreiben.Step 2
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Putenkeulen darin rundherum gut anbraten. Inzwischen die Schalotten schälen und fein würfeln.Step 3
Putenschenkel aus dem Topf nehmen, Schalotten im Fett andünsten. Sauerkraut und Brühe untermischen. Lorbeer einlegen, Kraut mit Paprika und Salz würzen.Step 4
Putenkeulen auf das Kraut legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Std. schmoren. Putenkeulen herausnehmen. Sauerkraut und saure Sahne mischen, mit Zucker und eventuell Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Keulen servieren.