Miso-Ramen
Unkomplizierte Mittags-Ramen, die schnell gemacht sind, Energie und Wärme schenken – weiter geht’s!
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 140g getrocknete Ramen-Nudeln (oder 280g frische Ramen-Nudeln)
- 600ml Gemüsebrühe
- 3EL Sojasauce
- 2TL Ahornsirup
- 40g Lieblings-Miso
- 100g Spinatsalat
- 2Ajitsuke-Tamago-Eier
- 2TL Ahornsirup
- 75ml Sojasauce
- 2EL Ahornsirup
- 1EL Balsamessig
- 4Eier (M)
- 2EL Sesamsaat (gemischt oder nur hell)
- 1Beet Kresse
Instructions
Step 1
150 ml Wasser mit Sojasauce, Ahornsirup und Balsamessig aufkochen. Abkühlen. Die Eier anpieken und 8 Minuten in Wasser kochen. Herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen. Pellen und im Sud einlegen.Step 2
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Kresse vom Beet schneiden, mit Sesam mischen. Vor dem Servieren die Eier abtropfen und feucht in der Sesam-Kresse wälzen.Step 3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brühe mit Sojasauce, Ahornsirup und Miso verrühren, einmal aufkochen. Nudeln abgießen und mit dem frischen Spinat auf die Bowls verteilen.Step 4
Mit kochender Brühe übergießen. Eier halbieren und auf den Nudeln anrichten.