Potage uranais

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 250 gde pain sec, coupé en morceaux et ramolli dans de l'eau
• 50 gde beurre
• 150 gde Sbrinz AOP, râpé
• poivre
• 100 gd'échalotes,coupées en fines lamelles
• 30 gde beurre
• 1 bottede ciboulette, finement hachée
• 1 bouquetde persil, finement haché
• 150 gde Sbrinz AOP, râpé
• 1 lde bouillon de bœuf, chaud

Préparation

1. Comprimer le pain, le faire revenir dans le beurre. Ajouter le Sbrinz, bien mélanger. Assaisonner et sortir de la poêle.
2. Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter le pain.
3. Parsemer de ciboulette, de persil et de la moitié du Sbrinz.
4. Répartir dans des bols à potage chauds. Verser le bouillon par-dessus et parsemer du reste de Sbrinz. Servir immédiatement.