Mousse au séré et aux fraises
Un dessert aérien et frais qui fond sur la langue. Les fraises suisses mûres à point sont évidemment les stars de cette recette de mousse au séré.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4bols d'env. 2 dl
- poche à douille
- 200gfraises parées, coupées en morceaux
- 4csde sucre
- 1ccde sucre vanillé
- 200gde séré
- 3feuillesde gélatine, ramollies dans de l'eau froide
- 1 ½dlcrème fouettée
- quelques fraises coupées en quartiers pour décorer
Instructions
Step 1
Réduire en purée les fraises, le sucre, le sucre vanillé et le séré.Step 2
Dissoudre la gélatine bien pressée au bain-marie tiède. Incorporer 2 cs de mélange aux fraises, ajouter au reste du mélange en remuant constamment, couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les bords de la préparation deviennent fermes. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, incorporer délicatement la crème, verser dans la poche à douille et garnir les bols. Placer 30-60 min au réfrigérateur et laisser prendre. Décorer avant de servir.