Mousse au séré et aux fraises

Un dessert aérien et frais qui fond sur la langue. Les fraises suisses mûres à point sont évidemment les stars de cette recette de mousse au séré.

Ingrédients

• 4 bols d'env. 2 dl
• poche à douille
• 200 gfraises parées, coupées en morceaux
• 4 csde sucre
• 1 ccde sucre vanillé
• 200 gde séré
• 3 feuillesde gélatine, ramollies dans de l'eau froide
• 1.5 dlcrème fouettée
• quelques fraises coupées en quartiers pour décorer

Préparation

1. Réduire en purée les fraises, le sucre, le sucre vanillé et le séré.
2. Dissoudre la gélatine bien pressée au bain-marie tiède. Incorporer 2 cs de mélange aux fraises, ajouter au reste du mélange en remuant constamment, couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les bords de la préparation deviennent fermes. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, incorporer délicatement la crème, verser dans la poche à douille et garnir les bols. Placer 30-60 min au réfrigérateur et laisser prendre. Décorer avant de servir.