Epinards à la crème et à l'ail

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 kgd'épinards de printemps
• 1 oignon finement haché
• 2 csde beurre
• sel, poivre
• 150 gde crème acidulée
• 1 - 2goussesd'ail pressées
• 1 csd'amandes allumettes, grillées dans du beurre

Préparation

1. Blanchir les épinards 2 à 3 minutes dans de l'eau salée frémissante, égoutter, presser légèrement.
2. Etuver les oignons à couvert dans le beurre. Ajouter les épinards, assaisonner, étuver encore 5 à 10 minutes. Si besoin est, ajouter un peu d'eau.
3. Mélanger la crème acidulée et l'ail, incorporer aux épinards, rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'amandes.