Wildpastete mit Salat
Mit caramelisierten Marroni, Salat mit Preiselbeer-Dressing und Apfelscheiben wird eine fixfertige Wildterrine oder -pastete zum attraktiven Hauptgericht.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Zweige Rosmarin
- 2EL Rohrzucker
- 200g tiefgekühlte geschälte Marroni
- 2 ½dl Rahm
- 4EL Preiselbeeren
- 4EL Rapsöl
- 4EL Condimento bianco
- Salz
- Pfeffer
- 200g herbstlicher Salat
- 1Apfel
- 290g Wildpastete oder Terrine
Instructions
Step 1
Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken. Zucker in einer Pfanne caramelisieren lassen. Marroni, Rahm und Rosmarin dazugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.Step 2
Preiselbeeren mit Öl und Condimento zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter abzupfen und nach Belieben klein schneiden oder ganz lassen. Apfel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Pastete mit Salat, Apfel und Marroni anrichten. Mit Dressing beträufeln.