Pesto-Kohlrabi-Salat

Der Salat aus gedämpften Kohlrabischeiben an einem Dressing mit Pesto rosso, Knoblauch, Condimento bianco, Olivenöl und Honig ist eine originelle Vorspeise.

Zutaten

• 700 g Kohlrabi
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 EL Pesto rosso
• 3 EL Condimento bianco
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL flüssiger Blütenhonig
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 4 Zweige Basilikum

Zubereitung

1. Kohlrabi je nach Grösse vierteln oder halbieren und in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Im Dampfkörbchen ca. 5 Minuten bissfest dämpfen. Inzwischen Knoblauch zum Pesto pressen. Mit Condimento, Öl und Honig zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi lauwarm auf einer Platte anrichten, mit Salz würzen. Dressing darüberträufeln. Basilikumblättchen darüberzupfen. Kohlrabisalat lauwarm oder kalt servieren.