Pesto-Kohlrabi-Salat
Der Salat aus gedämpften Kohlrabischeiben an einem Dressing mit Pesto rosso, Knoblauch, Condimento bianco, Olivenöl und Honig ist eine originelle Vorspeise.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700g Kohlrabi
- 1kleine Knoblauchzehe
- 1EL Pesto rosso
- 3EL Condimento bianco
- 2EL Olivenöl
- 1TL flüssiger Blütenhonig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4Zweige Basilikum
Instructions
Step 1
Kohlrabi je nach Grösse vierteln oder halbieren und in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Im Dampfkörbchen ca. 5 Minuten bissfest dämpfen. Inzwischen Knoblauch zum Pesto pressen. Mit Condimento, Öl und Honig zu einem Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi lauwarm auf einer Platte anrichten, mit Salz würzen. Dressing darüberträufeln. Basilikumblättchen darüberzupfen. Kohlrabisalat lauwarm oder kalt servieren.